ILab Food avrà la sua base operativa presso l’ex Mensa dello studente di via Morosini, un edificio da rifunzionalizzare situato nel quartiere Sa Rodia (OR) che già ospita il Centro di Educazione Ambientale e alla Sostenibilità.
L’ex Mensa dello studente diventerà quindi un centro specializzato nello sviluppo e la ricerca di temi quali l’ambiente, le zone umide, l’agricoltura, il cibo e le attività produttive agroalimentari di eccellenza.
Al suo interno verranno realizzate aree informative e di accoglienza, spazi dedicati alla realizzazione dei progetti cluster, laboratori cooking e aree di coworking. Questi spazi stimoleranno l’innovazione, favorendo la collaborazione e cooperazione tra cittadini, imprese, utenti, ricercatori, sviluppatori e progettisti.